5/18 OPEN 神田炉端と酒 焔

■처 부속 ■ 계절의 전채

그 날마다 제철의 미각을 도입한 한 접시.

소재의 맛을 살려, 코스의 시작에 어울리는 품위있는 맛에 완성했습니다.

■냉채■ 해물샐러드

신선한 해산물을 물들여 잘 담은 호화스러운 샐러드.

상쾌한 맛 속에 해산물의 맛이 퍼지는, 만족감이 있는 일품입니다.

■조 사토 ■ 혼모 5점과 생운단의 특상 구조

엄선한 책상을 사치스럽게 5점 모듬으로 제공.

붉은 몸에서 토로까지 부위마다의 맛에 더해, 녹는 생운단의 농후한 단맛이 겹치는, 특상 원단의 한 접시입니다.

■ 로바타 구이 ■ 【미야기현산】 킨키 모습 구이

기름이 탔던 미야기현산 킨키를 일미 통째로 호쾌하게 구워냈습니다.

통통한 몸과 품위있는 단맛, 떨어지는 지방의 맛이 각별한 호화 일품입니다.

■로단 구이 ■ “특대” 천연 유두 새우 구이

특대 사이즈의 천연 유두 새우를 고소하게 구워 냈습니다.

머리에서 꼬리까지 남김없이 맛볼 수있는 농후한 맛과 깔끔한 식감이 매력의 호화스러운 일품입니다.

■ 노단 구이 ■ 호박 구이

잔잔한 호박을 고소하게 구워냈습니다.

알맞은 단맛과 수분이 많은 식감이 퍼지고, 젓가락 휴식에도 최적인 일품입니다.

■강아지■ 금눈 도미의 조림

지방이 탄 금눈 도미를 정중하게 삶아, 통통하게 완성했습니다.

달콤한 삶은 국물이 몸에 제대로 스며들어 품위있는 감칠맛을 즐길 수 있습니다.

■식사■ “이쿠라와 생운단 들어간” 해물 치라시 스시

신선한 해산물에 더해, 이쿠라와 생운단을 사치스럽게 다룬 특제 치라시 스시.

농후한 맛과 화려한 색채로, 체결에 어울리는 만족감이 높은 일품입니다.

■ 그릇 ■ 이크라의 찻잔 찜

부드러운 찻잔 찜에 이쿠라를 곁들인 사치품 재단.

국물의 부드러운 맛에 뿌찌뿌찌로 한 식감이 겹쳐 마음 풀 맛입니다.

■ 단맛 ■ 오늘의 단맛

식후에 딱 맞는 단맛을 준비.

입맛이 좋고 끝까지 기분 좋은 여운을 즐길 수 있습니다.