神田炉端と酒 焔

■처 부속 ■ 계절의 전채

그 날마다 제철의 미각을 도입한 한 접시.

소재의 맛을 살려, 코스의 시작에 어울리는 품위있는 맛에 완성했습니다.

■냉채■ 해물샐러드

신선한 해산물을 물들여 잘 담은 호화스러운 샐러드.

상쾌한 맛 속에 해산물의 맛이 퍼지는, 만족감이 있는 일품입니다.

■조리 ■선어의 6종류 모듬

그날 구입한 신선한 생선을 엄선하여 6종 모듬에서 제공합니다.

소재 본래의 맛과 단맛을 마음껏 맛볼 수 있도록 일절 일절 정성스럽게 잘랐습니다.

■ 로바타 구이 ■ 【미야기현산】 킨키 모습 구이

기름이 탔던 미야기현산 킨키를 일미 통째로 호쾌하게 구워냈습니다.

통통한 몸과 품위있는 단맛, 떨어지는 지방의 맛이 각별한 호화 일품입니다.

■ 노단 구이 ■ 영 옥수수 구이

신선한 옥수수를 노로에서 고소하게 구운 일품.

굽기로 꺼낸 자연스러운 단맛과 싱싱한 식감이 매력입니다.

■로단 구이 ■ 신양파 구이

단맛이 강한 신양파를 차분히 불 넣고 녹는 식감에.

심플하면서 소재의 장점이 두드러지는 부드러운 맛입니다.

■강아지■ 금눈 도미의 조림

지방이 탄 금눈 도미를 정중하게 삶아, 통통하게 완성했습니다.

달콤한 삶은 국물이 몸에 제대로 스며들어 품위있는 감칠맛을 즐길 수 있습니다.

■식사■ 해물과 얼마간의 치라시 스시

신선한 해산물을 물들여 풍부하게 담아, 듬뿍의 아무리를 더한 호화스러운 치라시 스시.

해산물 각각의 맛과, 아무리의 쁘띠 쁘띠와 튀는 식감이 절묘하게 조화합니다.

■ 그릇 ■ 얼마의 찻잔 찜

매끄러운 찻잔 찜에 얼마를 더한 호화로운 원단.

국물의 부드러운 맛에 뿌찌뿌찌로 한 식감이 겹쳐 마음 풀 맛입니다.

■ 단맛 ■ 오늘의 단맛

식후에 딱 맞는 단맛을 준비.

입맛이 좋고 끝까지 기분 좋은 여운을 즐길 수 있습니다.