5/18 OPEN 神田炉端と酒 焔

■先　附■ 季節の前菜

その日ごとの旬の味覚を取り入れた一皿。

素材の持ち味を活かし、コースの始まりにふさわしい上品な味わいに仕立てました。

■冷　菜■ 海鮮サラダ

新鮮な海の幸を彩りよく盛り付けた贅沢なサラダ。

さっぱりとした味わいの中に魚介の旨みが広がる、満足感のある一品です。

■造　里■ 本鮪５点と生雲丹の特上造り

厳選した本鮪を贅沢に五点盛りでご提供。

赤身からトロまで部位ごとの旨みに加え、とろける生雲丹の濃厚な甘みが重なり合う、特上仕立ての一皿です。

■炉端焼き■ 【宮城県産】キンキ姿焼き

脂の乗った宮城県産キンキを一尾まるごと豪快に焼き上げました。

ふっくらとした身と上品な甘み、滴る脂の旨みが格別な贅沢逸品です。

■炉端焼き■ “特大”天然有頭エビ焼き

特大サイズの天然有頭海老を香ばしく焼き上げました。

頭から尾まで余すことなく味わえる濃厚な旨みと、プリッとした食感が魅力の贅沢な一品です。

■炉端焼き■ ズッキーニ焼き

瑞々しいズッキーニを香ばしく焼き上げました。

ほどよい甘みとジューシーな食感が広がり、箸休めにも最適な一品です。

■強　肴■ 金目鯛の煮付け

脂の乗った金目鯛を丁寧に煮付け、ふっくらと仕上げました。

甘辛い煮汁が身にしっかりと染み込み、上品なコクをお楽しみいただけます。

■食　事■ “イクラと生雲丹入り”海鮮ちらし寿司

新鮮な海の幸に加え、イクラと生雲丹を贅沢にあしらった特製ちらし寿司。

濃厚な旨みと華やかな彩りで、締めにふさわしい満足感の高い一品です。

■椀　物■ イクラの茶碗蒸し

なめらかな茶碗蒸しにイクラを添えた贅沢仕立て。

出汁のやさしい旨みにプチプチとした食感が重なり、心ほどける味わいです。

■甘　味■ 本日の甘味

食後にぴったりの甘味をご用意。

口当たりやさしく、最後まで心地よい余韻をお楽しみいただけます。