5/18 OPEN 神田炉端と酒 焔

■先　附■ 季節の前菜

その日ごとの旬の味覚を取り入れた一皿。

素材の持ち味を活かし、コースの始まりにふさわしい上品な味わいに仕立てました。

■冷　菜■ 海鮮サラダ

新鮮な海の幸を彩りよく盛り付けた贅沢なサラダ。

さっぱりとした味わいの中に魚介の旨みが広がる、満足感のある一品です。

■造　里■ 本鮪の断面刺し

豪快に切り出した本鮪の断面をそのままご提供。

赤身から中トロまで層ごとに異なる旨みと脂の甘みが広がる、見た目にも迫力ある逸品です。

■炉端焼き■ 【宮城県産】キンキ姿焼き

脂の乗った宮城県産キンキを一尾まるごと豪快に焼き上げました。

ふっくらとした身と上品な甘み、滴る脂の旨みが格別な贅沢逸品です。

■炉端焼き■ 椎茸ステーキ

肉厚の椎茸をじっくり焼き上げ、旨みを凝縮。

噛んだ瞬間にあふれる出汁と香ばしさが広がる、滋味深い一品です。

■炉端焼き■ 新玉ねぎ焼き

甘みの強い新玉ねぎをじっくり火入れし、とろけるような食感に。

シンプルながら素材の良さが際立つ、やさしい味わいです。

■強　肴■ 金目鯛の煮付け

脂の乗った金目鯛を丁寧に煮付け、ふっくらと仕上げました。

甘辛い煮汁が身にしっかりと染み込み、上品なコクをお楽しみいただけます。

■食　事■ 海鮮と“生雲丹”のちらし寿司

新鮮な海の幸に加え、とろける生雲丹を贅沢にあしらったちらし寿司。

濃厚な旨みと華やかな見た目で締めを彩る特別な一品です。

■椀　物■ イクラの茶碗蒸し

なめらかな茶碗蒸しにイクラを添えた贅沢仕立て。

出汁のやさしい旨みにプチプチとした食感が重なり、心ほどける味わいです。

■甘　味■ 本日の甘味

食後にぴったりの甘味をご用意。

口当たりやさしく、最後まで心地よい余韻をお楽しみいただけます。